Erbe Spontanee di Campo Commestibili (PDF) - Lombardia, 2021

Dopo mesi di ricerche, raccolta delle erbe spontanee commestibili più comuni qui in zona (Lombardia) e ottime mangiate a base di erbe di campo, ho completato la mini-guida visiva in PDF con le foto per riconoscere meglio e raccogliere queste erbe (la cosiddetta Fitoalimurgia).

• Scarica il PDF (30 MB): Erbe Spontanee di Campo Commestibili in Lombardia (agg. al 2021)

Puoi tenerlo sul tuo cellulare così lo hai sempre dietro quando fai una passeggiata e puoi controllare le immagini prima di tagliare le foglie.

Questo PDF vuole essere un semplice elenco di facile consultazione con foto (salvate da diverse fonti e siti online come GreenMe, Empolimicologica, Orto da Coltivare, EcoCentrica) e usi per alcune delle erbe spontanee commestibili più comuni in Lombardia, soprattutto nella zona di Como, Lecco e Varese.

Questo documento può essere utile a chi già conosce queste erbe e le riconosce in queste foto (o almeno si ricorda di averle già viste) ma preferisce avere sottomano un elenco di nomi e fotografie da controllare prima della raccolta.

Per cucinare queste erbe di campo, puoi trovare ricette specifiche online oppure cuocerle in semplici zuppe e ripieni di torte salate, tortellini, focacce. Quasi tutte queste erbe sono anche considerate “piante officinali”.

Quando ero piccolo capitava spesso che mia nonna mi preparasse da mangiare qualche zuppa o risotto a base di ortiche, tarassaco o altre “erbacce” che crescevano da sole in giardino o nei boschi del nostro paese. Mio nonno invece mi indicava le varie erbe e piante e mi diceva i nomi.

La cosa non mi ha mai interessato molto da bambino.

Oggi che cerco sempre più di vivere bene senza dover lavorare troppo e senza perdere tempo per attività noiose (tipo fare la spesa al supermercato), il poter contare su vegetali buoni e disponibili gratuitamente in grande quantità mentre si cammina nei prati e nei boschi della zona è una risorsa naturale di grandissimo valore, tutta da riscoprire.

Libri di approfondimento sulle erbe spontanee

Siccome avevo solo dei ricordi sparsi di nomi, forme e sapori, prima di dedicarmi alla raccolta delle erbe spontanee lombarde mi sono letto un po’ di libri presi in biblioteca:

• Phytoalimurgia pedemontana: Come alimentarsi con le piante selvatiche (compralo su Amazon)
• Erbe spontanee commestibili (compralo su Amazon)
• La mia cucina con le piante selvatiche (compralo su Amazon)
• Erbe e frutti selvatici commestibili (compralo su Amazon)
• Cibo gratuito. Guida pratica e illustrata a oltre 100 doni della natura (compralo su Amazon)

Credo sia importante avere un po’ di basi prima di mettersi a raccogliere piante a caso che poi magari sono velenose o ti fanno venire la diarrea.

Un buon consiglio credo sia quello di iniziare a raccogliere e mangiare solo quelle erbe spontanee che già riconosci bene dalle immagini, che ti sembra di avere già visto nella tua zona, così da essere più sicuro su quello che stai facendo.

Evita di raccogliere piante se non sei sicuro siano quelle giuste.

Altri PDF da scaricare sulle erbe spontanee

Ho creato questo piccolo “eBook” in PDF perchè mi serviva una simile raccolta di foto, nomi e principali usi in cucina da tenere sul cellulare per ogni evenienza.

Le altre guide in PDF che avevo trovato online non mi erano molto utili: le foto facevano cagare, non si capiva bene come erano fatte le piante, oppure erano file enormi con lunghe descrizioni e ricette inutili mentre sono fuori casa a raccogliere erbe.

Qualche esempio di altri PDF sulle erbe spontanee commestibili:

• Le piante selvatiche commestibili - AREA Parchi
• Erbe selvatiche buone da mangiare
• Piante Commestibili - Salesiani Macerata
• Erbe selvatiche commestibili - Stile Naturale
• Piccola guida a 20 erbe spontanee - Satya-yuga
• Conoscere le piante spontanee e cucinarle - Istituto Maserati
• Piante alimurgiche del Veneto - Veneto Agricoltura

Mi serviva solo un elenco di foto fatte bene in cui si può riconoscere le foglie, i fiori e gli eventuali frutti di queste piante, così posso confrontarle con quelle che mi trovo davanti.

Questo PDF non è probabilmente definitivo, potrei aggiungere altre erbe di campo in futuro o modificare qualche dettaglio. Comincio comunque a pubblicarlo online così magari può essere utile a qualcun altro che stava cercando una simile guida visuale.

Nella mia lista ho inserito:

• Tarassaco (Dente di Leone)
• Borragine
• Plantago lanceolata e media
• Portulaca Oleracea
• Farinello (Chenopodium)
• Malva
• Piattello
• Silene Inflata / Vulgaris
• Ortiche
• Rovo
• Physalis Alkekengi
• Quercus Petraea (Quercia)
• Primula Volgaris
• Papavero (Rosolaccio)
• Luppolo
• Llex Aquifolium (Agrifoglio, Pungitopo)
• Lauro Nobilis (Alloro)
• Sambucus Nigra
• Fiori di Robinia
• Typha latifolia
• Betulla
• Viola Odorata
• Rosa canina
• Bardana maggiore (Arctium lappa L.)
• Biancospino (Crataegus Monogyna)
• Allaria
• Erba Cipollina
• Rucola Selvatica
• Falsa Ortica (Lamium purpureum) 
• Scorzonera Hispanica
• Rumex acetosa  
• Glechoma hederacea (edera terrestre)
• Artemisia vulgaris
• Geranium molle (Geranio comune)

Ce ne sono altre di erbe facili da riconoscere e non rischiose che dovrei inserire?

Questo documento è dedicato a persone già affini alla natura e alla osservazione delle erbe che crescono attorno. La raccolta di erbe spontanee va sempre fatta con attenzione e giudizio, per evitare di raccogliere erbe velenose o dannose per la tua salute.

Si consiglia quindi di approfondire la conoscenza delle erbe spontanee commestibili prima di utilizzare questo PDF, in modo da conoscere più a fondo cosa puoi mangiare e come riconoscere le diverse specie.

Se preferisci, puoi anche guardare questa playlist di video dedicati alle erbe di campo: